簡介

中文名

葡萄皮紅

外文名

Grape-skin red

別    名

葡萄皮提取物

類    別

花色苷類色素

用途

用途與注意事項： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2011）中規定：可用于配制酒冷凍飲品（03,04食用冰除外），最大使用量為1.0 g/kg；飲料類（14.01包裝飲用水除外），最大使用量為2.5g/kg；果醬，最大使用量為1.5 g/kg；糖果、糕點，最大使用量2.0g/kg。

鑒定方法： 取本品1g和焦亞硫酸鉀1g，溶于約50 mL pH值3.0檸檬酸-檸檬酸鹽緩沖液，并轉移至100 mL容量瓶中，用同樣緩沖液稀釋至刻度，其花色苷的紅色被漂白。